Receta Pastel de coco relleno

Torta de coco rellena

Receta Pastel de coco relleno

Porciones

8

porciones
Tiempo

1

hora 
Calorias

356

kcal

El pastel de coco es un postre popular en la región sur de los Estados Unidos. Es un pastel glaseado con un glaseado blanco y cubierto de hojuelas de coco

INGREDIENTES

  • 6 Huevos

  • 2 Tazas de Azúcar

  • 1/2 Taza de Manteca

  • 2 Tazas de Harina de trigo

  • 1 Vaso de leche de coco (200 ml)

  • 1 cucharada de polvo para hornear

  • Margarina y harina de trigo para untar

  • Relleno y cobertura
  • 1 Vidrio de leche de coco (200 ml)

  • 5 Yemas tamizan

  • 1 Lata de leche condensada

  • 50g de Coco rallado para espolvorear

INSTRUCCIONES

  • En la batidora, batir los huevos con el azúcar por 10 minutos o hasta que doble de volumen. Únete a la manteca y batir por 3 minutos más.
  • Agregue la harina cernida intercalando con la leche de coco golpeando hasta mezclar.
  • Añadir la levadura y mezclar con una cuchara. Vierta en un recipiente de 26 cm de diámetro engrasada y enharinada y lleve al horno preaquecido medio, por 35 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio.
  • Deje enfriar y desenforme.
  • Mezcle la leche de coco, las yemas de tamiz y la leche condensada y lleve al fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos o hasta que espese.
  • Deje enfriar y mantenga en la nevera. Córtalo por la mitad y rellene con 1/3 de crema.
  • Cubrir con la crema restante y espolvorear con el coco rallado.
    Refrigere por lo menos 4 horas antes de servir.

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