Receta de Tiramisú

Tiramisú rico postre

Receta de Tiramisú

Porciones

2

comensales
Tiempo

35

minutos
Calorias

566

kcal

El Tiramisú está hecho a base de capas de bizcocho (podemos decir las vainillas) y crema, que se debe dejar enfriar si o si unas horas en la heladera antes de que lo quieran comer.

INGREDIENTES

  • Crema de queso mascarpone
  • 45g Yema

  • 90g Azúcar

  • 5g Jugo de limón

  • 150g Queso mascarpone

  • 125g Crema de leche

  • 3g Gelatina sin sabor

  • 50g Agua

  • Bizcuit de Vainilla
  • 30g Huevo

  • 40g Azúcar

  • 40g Harina

  • 1g Vainilla

  • Almibar de café
  • 100g Agua

  • 30g Azúcar

  • 15g Café Instantaneo

  • 25g Licor de café

  • Para la decoración
  • 10g Cacao amargo

INSTRUCCIONES

  • Preparación de las vainillas:
  • Batir azúcar y huevo a punto letra con la vainilla e integrar la harina en forma envolvente.
  • Colocar en una manga con pico liso o simplemente pueden hacerlo dándole forma de bastón a medida que van colocándolo en la placa. Trazar bastones de 10 cm y espolvorear con azúcar.
  • Cocinar en el horno a 200ºC durante 12 minutos aproximadamente.
    Luego retiramos y dejamos enfriar.
  • Preparación de la Crema Mascarpone:
  • Realizar un almíbar y luego añadirlo sobre las yemas. Batir hasta enfriar. Incorporar la gelatina disuelta en agua y en el juego de limón.
  • Agregar el queso a las yemas, mezclar y agregar la crema batida a punto e integramos todo.
  • Preparación del almíbar de café:
  • Disolver el café en agua con azúcar y cocinarlo por 3 minutos junto al licor a continuación dejamos enfriar.
  • Armado final:
  • En un recipiente cuadrado, rectangular o un vaso colocamos una capa de vainillas y humedecemos con el almíbar de café.
  • Esparcir sobre la capa de vainillas una capa de crema otra de vainillas y otra de crema y así sucesivamente. Terminando con una capa de crema siempre.

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Postres

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