Receta de Pastelitos rellenos con membrillo en almíbar

INSTRUCCIONES

• MASA
• Con la harina formar una corona. En el centro agregar la sal y la manteca en cubos e ir tomando la masa.
• Ir agregando de a poco el agua hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar 20 minutos.
• Estirar hasta obtener 1 centímetro de espesor. Untar con 50 gr de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en 3.
• Estirar nuevamente la masa. Volver a untar con otros 50 gr de manteca y espolvorear con harina. Volver a doblar en 3.
• Dejar reposar 30 minutos en heladera. Estirar la masa hasta obtener un espesor de 3 mm. y luego cortar cuadrados de 8 cm.
• ARMADO
• Cortar el membrillo en cubos de 1,5 cm de lado. Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.
• Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo. Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas
• Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.
• Freír con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren.
• Una vez listos, pasar por un almíbar de partes iguales