Receta de Pastafrola

Pastafrola

Receta de Pastafrola

Porciones

4

comensales
Tiempo

45

minutos
Calorias

315

kcal

Se conoce como pastafrola a una tarta artesanal popular de la cocina Argentina, Uruguay y Paraguay. Se crea a partir de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también hay se puede hacer con dulce de batata y de guayaba.

MOLDE DE 26 CM

INGREDIENTES

  • Masa
  • 400g Harina leudante

  • 200g Azúcar

  • 200g Manteca pomada

  • 1 Huevo

  • 1 Yema

  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla

  • 2 cucharadas de Agua

  • 1 pizca de Sal

  • Relleno
  • 400g Dulce de membrillo

INSTRUCCIONES

  • Para la masa, batí la manteca pomada (ablandada a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una crema. Si usás batidora eléctrica, unos 4 minutos.
  • Agregá la esencia de vainilla (o ralladura de limón o naranja), el huevo y la yema. Seguí batiendo hasta obtener una crema homogénea.
  • De a poco, incorporá la harina con la sal. Con una espátula de goma o cuchara de madera (no la batidora), sin amasar y con movimientos lentos, como aplastando, integrá todo. Hacia el final, podés usar las manos, pero sin abusar. Si trabajás demasiado, la masa queda como chicle en vez de tierna. Cuando la masa esté bien integrada, envolvela con papel film y llevala a la heladera por unos 30 minutos.
  • Con las manos, rompé un poco la masa para volver a unirla. Luego, dividí en dos bollos: 2/3 de la masa para forrar la base y el tercio restante para hacer las tiras. Enhariná la mesada y estirá la base hasta que quede de unos 3mm de espesor.
  • Enrollada sobre el mismo palote y colócala en un molde de tarta enmatecado.
  • Con las yemas de los dedos, estirá la masa para cubrir el molde hasta los bordes. Cortá el excedente aldedor de los bordes.
  • Para ablandar el dulce de membrillo, cortalo en cubos y ponelo en una ollita con 2 cucharadas de agua. Calentá despacio mientras vas pisando con un tenedor. (En microondas, ponelo en un plato adecuado con un poco de agua, por 40 segundos.)
  • Cubrí la masa cruda con una capa del dulce ablandado
  • Hacé las tiras de la pastafrola. Hay dos maneras: a) Forma fácil y rústica: toma pedacitos del tercio de masa restante y hacé choricitos finos y largos. Acomodalos sobre la masa formando el clasico enrejado. b) Forma compleja y prolijísima: estirá la masa con un palote formando un rectángulo. Colocala sobre una placa metálica enharinada y llevá al freezer por media hora. Luego, cortá las tiras con un cuchillo afilado.
  • Acomodá las tiras sobre el dulce. Pincelas con huevo batido para que queden doraditas.
  • Horneá a temperatura media (170 a 180ºC) por unos 40 minutos. Los bordes deben quedar dorados. Dejá enfriar antes de servir.

La mejor Receta de Pastafrola

Esta es sin duda una de las receta preferidas por muchas familias, no solo porque les encanta a los niños. Si no también por su facilidad de preparación y por su exquisito sabor.

Es una tarta artesanal típica en las cocinas Argentinas, Paraguayas y Uruguayas, esta pastafrola o “tarta” se puede preparar de muchas formas, puedes agregar tus ingredientes preferidos.

Una de las mejores opciones es la Receta de Pastafrola

Si estas pensando un hacer un postre o algo rico para tu familia, esta es sin duda una de tus mejores opciones.

No requieres ingredientes difíciles de encontrar y la puedes hacer en poco tiempo.

¿y? ¿te gustó la receta?
Article Tags:
·
Article Categories:
Postres

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

No te pierdas las otras recetas ,,,