Receta de Niños envueltos
6
porciones30
minutos241
kcalNiños envueltos, o niños envueltos en carne, es un plato peculiar de la cocina argentina, y también en la cocina chilena, que se basa en varias lonjas finas de carne vacuna que envuelven un relleno cambiante.
INGREDIENTES
30g de Perejil picado
2 Dientes de ajo picado
200g de Carne de vaca picada
200g de Carne de cordero picada
30g de Manteca
100ml de Aceite de oliva
50g de Apio
1/2 cucharadita de Comino
40g de Zanahoria
1/2 cucharadita de Pimienta de Cayena
1 copa de Vino blanco
1 Huevo
500g de Tomate
1 Repollo blanco
40g de Piñones tostados
100g de Cebolla
INSTRUCCIONES
- Para el Relleno
- Cortar la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio en brunoise. Sudar en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar las carnes picadas de vaca y de cordero. Mezclar con las verduras, condimentar con sal, pimienta, comino y Cayena. Cocinar durante 5 minutos más.
- Dejar enfriar, agregar los piñones tostados, el huevo y mezclar.
- Para el Armado
- Separar las horas del repollo y blanquear con agua hirviendo. Colocar las hojas sobre papel film, colocar el relleno en el centro, envolver con la hoja y cerrarlo con el papel film.
- Cocinar en agua hirviendo con sal por espacio de 10 minutos.
- Para la salsa
- Cortar medio diente de ajo, media cebolla, sudar en una sartén con aceite de oliva. Agregar los tomates cortados en concassé (pelados y en cubos, sin las semillas) y una rama de romero. Salpimentar, cubrir con vino blanco y cocinar por 20 minutos.
Información sobre la Receta de Niño envueltos
Esta peculiar receta de Niños envueltos o niños envueltos en carne, es un plato de la cocina argentina, y también en la cocina chilena, muy popular por su sabor y divertida presentación.
¿Dudas de este receta?
Si aún no te decides si preparar esta receta, en lo personal es una receta con un sabor único, una consistencia robusta pero fácil de pasar, así que debes probar esta exquisita receta.
