Receta de Matambre Arrollado

Matambre arrollado

Receta de Matambre Arrollado

Porciones

8

comensales
Tiempo

1

hora 

30

minutos
Calorias

300

kcal

Hoy vamos aprender hacer esta receta riquísima de matambre enrollado. Seguramente lo habrán comido en las fiestas, es muy fácil mira.

INGREDIENTES

  • 1 Matambre de novillo de alrededor de 1kg y medio

  • 6 Huevos duros

  • Ají molido

  • 1 Morrón rojo

  • 1 Zanahoria

  • 2 dientes de Ajo

  • 1 cebolla chica, perejil picado y sal

INSTRUCCIONES

  • Sacar la grasa de sobra del matambre. Extenderlo y rellenar con los seis huevos duros enteros alineados en una extermidad para que queden en el centro una vez enrollada la carne, tiras finitas de zanahoria o si les gusta puede rallarla, tiras de morrón crudo, picadillo de los 2 diente de ajo o una juliana de una cebolla chica, perejíl picado, ají molido, sal.
  • Arrollar empezando de la parte de los huevos y atar cuidadosamente con piolin para alimentos.
  • Cocinar abundante agua ligeramente salada por el espacio de unos 70 a 90 minutos. Puede probar la cocción introduciendo un palillo para copetines, debe poderse introducir todo con suavidad.
  • Sacar y prensar. Puede guardarlo prensado en la heladera, una vez tibio, para terminar de aplastarlo bien. Desmoldar y servir oportunamente con la arriba mencionada ensalada rusa.

WOW!!! Riquísimo Matambre enrrollado. Seguramente estas otras recetas te interesan

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Carne

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