Receta de Fugazzetta Rellena
Porciones
8
porcionesTiempo
1
hora30
minutosCalorias
256
kcalFugazzetta bien clásica: con cebollita bien tostada, alta, cargada, ¡contundente! Tanto que, al cortar esa primera porción crocante, el queso se desborda… En fin, no puedo seguir, se me hace agua la boca. por lejos: ¡mi favorita!
INGREDIENTES
2 (uno de 400g y otro de 300g) Bollos de pizza leudados
400g Queso mozzarella, rallado o en cubitos
200g Queso cuartirolo, rallado o en cubitos
2 Cebollas en tiras finas
Un buen pulado de Queso provolone, rallado
c/n Aceite de oliva
Sal, pimienta y orégano seco, a gusto
INSTRUCCIONES
- Colocá las cebollas en un bol, salalas y agregales un poco de aceite. Dejá reposar al menos 30 minutos para que suelten líquido.
- Desgacificá los bollos leudados. para eso, estirá un poco la masa, enrollada y presioná varias veces, de modo que salga al aire. Luego, estirá.
- Con el bollo de 400g cubrí una pizzera previamente aceitada.
- Añadí mozzarella y queso cuartirolo. Espolvoreá con pimienta y orégano.
- Sobre la preparación, extendé el otro bollo y presioná los bordes para unirlos (no es necesario hacer repulgue).
- Escurrí bien la cebolla y cubrí con ella la superficie de la pizza. Rociá con un poquito de aceite de oliva.
- Horneá a temperatura muy alta (más de 200ªC) de 20 a 25 minutos.
- Agregá el provolone y gratiná. colocando la pizzera en la parte más alto del horno durante unos minutos.
