Receta de Ensalada Rusa
Porciones
2
porcionesTiempo
30
minutosCalorias
154
kcalLa ensalada rusa, también es conocida como ensalada Olivier (seguramente la escucharon), es un plato típico de varios países entre Europa, Asia y América.
INGREDIENTES
200g Papa
70g Zanahoria
25g Arvejas
c/n Sal gruesa
45cc Mayonesa
c/n Sal, pimienta negra molida
INSTRUCCIONES
- Cortar la zanahoria y la papa (previamente peladas) en macedonia (cubos de 4 milímetros).
- Preparar la cacerola con agua hirviendo y sal gruesa.
- Agregar un poco de vinagre o jugo de limón (esto hace que se forme una especie de costra dura en la papa y la zanahoria, lo que evita que se desarme ante un exceso de cocción).
- Luego colocar las papas y cocinar.
- Retirar cuando estén cocidas y cortar la cocción en un baño maria invertido.
- Cocinar ahora las zanahorias.
- Retirar y cortar la cocción en un baño maria invertido.
- Una vez frías las hortalizas ir colocándolas en un bol, zanahorias, papas y arvejas.
- Agregar la cantidad necesaria de mayonesa y mezclar muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Luego salpimentar para rectificar los sabores.
Tip o Consejo
- Es importante cocinar las hortalizas por separado, o comenzar primero por la papa, ya que si se cocinan juntas o se coloca primero la zanahoria, esta ultima teñiria el agua y apocaría el color de la papa, mucho menos si llegará, a tener que hervir también remolachas. Servir dando volumen.
