Receta de Ensalada Cesar
Porciones
1
porcionTiempo
25
minutosCalorias
88
kcalUna ensalada César es una ensalada de lechuga romana y croûtons con jugo de limón, aceite de oliva, huevo, salsa Worcestershire, anchoas, ajo, mostaza de Dijon, queso parmesano y pimienta negra. La ensalada César original no contiene pollo, aunque se le suele agregar habitualmente.
INGREDIENTES
15g Parmesano
70g Lechuga criolla / romana
100g Pechuga de pollo
40g Croutons
- Aderezo
30cc Juego de limón
1 Yema
250cc Aceite de oliva
1 cucharada salsa inglesa
1 cucharada Mostaza
1/2 cucharadita Pimienta
1/2 diente de ajo
INSTRUCCIONES
- Saltear la pechuga en cubos y freir o tostar el pan cortado en cubos (croutons).
- Lavar la lechuga y realizar con el pela papas láminas de queso parmesano.
- Mezclar, emplatar y agregar el aderezo cesar.
- Preparación del aderezo cesar
- Mezclar el jugo de limón, la yema, la salsa inglesa, la mostaza dijon, la pimienta y el ajo.
- Agregar el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de mixear.
