Receta de Alfajores de Chocolate

Alfajores de chocolates caseros

Receta de Alfajores de Chocolate

Porciones

24

porciones
Tiempo

1

hora 
Calorias

438

kcal

Cuando se trata de comer alfajores… los golosos suelen dividirse en dos bandos: los que están a favor de los chocolate y los fanáticos de los blancos. Esta ves le daremos el gusto a los primeros, los más clásicos en realidad. Son fáciles y le van a salir requetebién. Siga al pie de la letra las indicaciones y… ¡glup!

INGREDIENTES

  • 2 Tazas de Harina y cantidad extra

  • 1 Cucharadita de Polvo para hornear

  • 150g Manteca blanda

  • 150g Azúcar

  • 1 Cucharadita de Esencia de vainilla

  • 2 Huevos

  • 100g Chocolate

  • 4 Cucharadas de Leche

  • 1 Taza de Azúcar impalpable

  • c/n Agua

  • 2 Tazas de Cacao dulce o 200g de chocolate cobertura oscuro

  • 1/2kg Dulce de leche en repostería

INSTRUCCIONES

  • Tamice la harina sobre la mesa con el polvo de hornear y haga un hueco en el centro.
  • Bata la manteca con el azúcar y perfume con la esencia de vainilla. Agregue los huevos de a uno, batiendo tras cada adición.
  • Corte el chocolate en trozos, póngalo en una ollita con la leche y revuelva sobre fuego suave hasta derretirlo. Déjelo enfriar y mézclelo con la manteca.
  • Coloque esta mezcla en el centro de la harina y una rápidamente, agregando más harina si fuese necesario, hasta obtener un bollo tierno.
  • Envuelva la masa en un polietileno y estaciónela en la heladera media hora, hasta que pueda ser estirada. Estírela por partes (de 2 milímetros), enharinando la mesa y el palote. Córtela en medallones, levántelos con espátula y distribúyalos en placas enmantecadas. Una de los recortes y haga más discos.
  • Cocine las tapitas en horno caliente, de 7 a 10 minutos, hasta que se noten sequitas. Levántelas con espátula y deje enfriar.
  • Tamice el azúcar impalpable y mézclele el cacao. Añada chorritos de agua caliente mientras revuelve.
  • Una vez que haya obtenido un baño fluido, que corra por sí solo y cubra bien, pase la mitad de las tapitas por la mezcla de cacao y, a medida que lo haga, vaya colocándolo sobre una rejilla. Déjelas orea a temperatura ambiente hasta que el baño esté completamente seco.
  • Arme los alfajores poniendo una capa de dulce de leche de respiratoria al resto de las tapitas y pegándoles las tapitas bañadas con la mezcla de cacao.

Tip o Consejo

  • Cuando no tengo ganas de trabajar, compro discos de empanadas, los pincho varias veces con un tenedor y los horneo hasta que estén crujientes. Pego varias capas con dulce de leche de repostería y los baño con un azucarado

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Pan y Confitería

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