Receta de Albóndigas de la abuela

Albondigas de carne

Receta de Albóndigas de la abuela

Porciones

3

porciones
Tiempo

1

hora 

Receta familiar que nunca falla ! No te quedes sin probar estas albóndigas que son una locura!!!

INGREDIENTES

  • Para las Albóndigas
  • 1/2kg Carne picada (roast beef o paleta )

  • 1 Pan de ayer

  • c/n Leche

  • 1 Huevo

  • 1 Diente de Ajo

  • 1 Rama de Perejil

  • 50g Queso rallado o para rallar

  • Sal, Pimienta

  • c/n Pan rallado

  • Para la salsa
  • 1 Cebolla

  • 1 Morrón chico

  • 1 lata de tomate peritas

  • 1 Puré de tomate

  • 1 Papa

  • 2 Hojas de laurel

  • Sal, Pimienta

INSTRUCCIONES

  • Colocamos la carne picada en un bol vamos a agregar pedasitos de miga mojadas en leche (escurrir un poco),agregamos el ajo y perejil bien picado,queso rallado,sal,pimienta.
  • Luego agregamos un huevo y para poder darle forma de bolitas pondremos pan rallado,eso es hasta que tenga forma.
  • Las rebozamos solo por pan rallado y las pondremos con cuidado en una sarten vuelta y vuelta para sellarlas,esto va a hacer que en la salsa no se deshagan. Así vamos a ir colocandolas sobre un papel absorbente (Papel de cocina)
  • Ahora en una cacerola fuego fuerte colocamos un chorro de aceite,cebolla y morrón picado en cuadraditos (brunoise).
  • Vamos revolviendo con cuchara de madera si es aluminio,y cuando se rehoga ponemos el tomate perita y el puré de tomate.
  • Agregamos las albóndigas y bajamos el fuego a mínimo. Ponemos 1 cucharadita de azúcar,2 hojas de laurel,sal,pimienta a gusto.
  • A los 20 minutos vamos agregando cubos de papas y dejamos cocinar hasta que estén hechas las papas.

Tip o Consejo

  • Podes acompañarla con arroz hervido,fideos,puré.

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Carne

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