Receta de Albóndigas de la abuela
Porciones
3
porcionesTiempo
1
horaReceta familiar que nunca falla ! No te quedes sin probar estas albóndigas que son una locura!!!
INGREDIENTES
- Para las Albóndigas
1/2kg Carne picada (roast beef o paleta )
1 Pan de ayer
c/n Leche
1 Huevo
1 Diente de Ajo
1 Rama de Perejil
50g Queso rallado o para rallar
Sal, Pimienta
c/n Pan rallado
- Para la salsa
1 Cebolla
1 Morrón chico
1 lata de tomate peritas
1 Puré de tomate
1 Papa
2 Hojas de laurel
Sal, Pimienta
INSTRUCCIONES
- Colocamos la carne picada en un bol vamos a agregar pedasitos de miga mojadas en leche (escurrir un poco),agregamos el ajo y perejil bien picado,queso rallado,sal,pimienta.
- Luego agregamos un huevo y para poder darle forma de bolitas pondremos pan rallado,eso es hasta que tenga forma.
- Las rebozamos solo por pan rallado y las pondremos con cuidado en una sarten vuelta y vuelta para sellarlas,esto va a hacer que en la salsa no se deshagan. Así vamos a ir colocandolas sobre un papel absorbente (Papel de cocina)
- Ahora en una cacerola fuego fuerte colocamos un chorro de aceite,cebolla y morrón picado en cuadraditos (brunoise).
- Vamos revolviendo con cuchara de madera si es aluminio,y cuando se rehoga ponemos el tomate perita y el puré de tomate.
- Agregamos las albóndigas y bajamos el fuego a mínimo. Ponemos 1 cucharadita de azúcar,2 hojas de laurel,sal,pimienta a gusto.
- A los 20 minutos vamos agregando cubos de papas y dejamos cocinar hasta que estén hechas las papas.
Tip o Consejo
- Podes acompañarla con arroz hervido,fideos,puré.
