Receta de Chips de salvado

Chips de salvado

Receta de Chips de salvado

Tiempo

1

hora 

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INGREDIENTES

  • Fermento
  • 15g Levadura

  • 15g Harina

  • 25cc Leche

  • Masa
  • 150g Harina

  • 30 a 35g Salvado fino

  • 7g Sal

  • 10g Azúcar negra

  • 25cc Agua

  • 50cc Leche

  • 25g Manteca

  • 1 Huevo para pincelear

  • Semillas de amapola, sésamo, girasol, etc

INSTRUCCIONES

  • Realizar un fermento con el liquido,la levadura y la harina. Reservar.
  • Colocar en un bol la harina,el salvado,previamente hidratado con la cantidad de leche que indica la receta,la sal y el azúcar. Mezclar y formar un hueco en el centro.
  • Agregar el fermento e incorporar el agua y la manteca. Mezclar integrando de a poco la harina de los costados hasta obtener una masa.
  • Amasar 10 minutos en la mesada hasta que el bollo quede suave y flexible.
  • Dejar reposar 20 minutos,tapada. Desgasificar,cortar las piezas deseadas,de 30 g. Para panes individuales.
  • Bollar y acomodar en una placa enmantecada,y dejar leudar varios minutos en un lugar templado.
  • Una vez que los panes duplicaron su tamaño,pincelar con huevo ligeramente batido y espolvorear con semillas.
  • Cocinar en horno precalentado 180ºC durante 20 minutos. Retirar del horno y pincelar con agua.

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Pan y Confitería

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